Cibay merupakan jajanan dari daerah Jawa Barat yang dikenal dengan tekstur kenyalnya. Nama Cibay sendiri merupakan singkatan dari aci ngambay. Sesuai namanya, jajanan Khas Sunda ini menggunakan tepung aci atau tepung tapioka sebagai bahan utama. Ngambay sendiri dalam bahasa Sunda memiliki arti aci basah.
Cibay berbentuk seperti lumpia goreng yang diisi dengan berbagai bahan, seperti sosis, bakso, ayam, atau sayur-sayuran. Selain togel hari ini tekstur kenyalnya, Cibay juga menggugah selera karena perpaduan rasa gurih dan pedas. Perpaduan rasa ini dijamin bikin nggak berhenti ngunyah.
1. Cibay pedas daun jeruk.
Bahan cibay:
– 6 sdm tepung tapioka
– 1 batang daun bawang
– 1/4 sdt garam
– 1 sdt lada
– 1/4 sdt kaldu bubuk
– 300 ml air biasa
Bahan bumbu pedas daun jeruk:
– 6 buah bawang putih cincang
– 4 lembar daun jeruk
– 100 ml minyak goreng
– 2 sdm bon cabai
– 1 sdm cabai bubuk
– 1 sdt kaldu bubuk
Cara membuat cibay:
1. Campurkan semua bahan cibay ke dalam panci. Aduk rata
2. Nyalakan kompor, lalu masak sampai mengental dan adonan berwarna bening.
3. Ambil satu sendok adonan, lalu letakkan di atas kulit pangsit.
4. Lipat sesuai selera. Olesi ujung bagian dengan putih telur agar lengket.
5. Lalu goreng di minyak yang panas. Goreng sampai kecokelatan.
Cara membuat bumbu:
1. Haluskan bawang putih, lalu tumis dengan irisan daun jeruk.
2. Campurkan bon cabai, cabai bubuk, kaldu bubuk, dan bawang putih yang sudah ditumis beserta minyak dan daun irisan daun jeruknya. Aduk rata.
3. siram bumbu di atas cibay.