Ada banyak definisi yang berbeda untuk wilayah utara Eropa. Eropa Utara bisa mencakup beberapa atau seluruh wilayah berikut: Kepulauan Inggris, Fennoscandia, semenanjung Jutlandia, dataran Baltik di sebelah timur, dan banyak pulau di lepas pantai dari daratan Eropa Utara dan benua Eropa utama. Makanan di wilayah ini berbeda dari bagian lain Eropa, tetapi berikut adalah deretan makanan terbaik dari Eropa Utara.

Resep tradisional Finlandia untuk membuat salmon atau trout pelangi disebut loimulohi. Papan kayu diletakkan secara vertikal di atas api terbuka dan ikan diasapi. Salmon biasanya ditaburi atau dilapisi dengan jus lemon, madu, atau buah juniper sebelum diolah, dan dibumbui dengan garam laut. Waktu memasak bervariasi tergantung pada jarak dari arang. Setelah selesai, Anda dapat memakan ikan berasap langsung dari papannya.

Potongan ikan yang telah dibersihkan dan diiris, bersama dengan sayuran yang dipotong dadu, biasanya direbus dalam kaldu ikan yang kaya mentega. Sayuran yang paling umum digunakan untuk membuat sup adalah wortel, kentang, bawang bombay, dan daun bawang, sedangkan ikan yang digunakan termasuk salmon, rainbow trout, vendace, pike, hinggap, zander, atau burbot. Secara tradisional, sup ini dibumbui dengan krim masak dan mentega, yang dikenal sebagai ruokakermaa. Biasanya, bumbunya terdiri dari dill, allspice, daun salam, garam, dan merica.

Koldskål adalah makanan penutup beras yang populer di Denmark yang kadang-kadang juga dikonsumsi sebagai minuman krim. Kebanyakan dari mereka menggabungkan yogurt, gula, jus lemon, esens vanila, dan telur, meskipun ada banyak variasi regional. Hidangan ini selalu disajikan dingin dan biasanya dinikmati sebagai hadiah musim panas.

Meskipun dapat dimakan secara langsung, biasanya disertai dengan kue kammerjunkere yang renyah.

Aeblekage adalah camilan manis tradisional Denmark yang mirip dengan makanan ringan atau remuk. Namanya dapat diterjemahkan menjadi kue apel. Ini terdiri dari saus apel yang lembut dengan bumbu kayu eksposenews.com/awal-kemunculan-sate-taichan/ manis yang dilapisi di antara remah kue kering atau roti renyah. Biasanya disiapkan dan disajikan dalam mangkuk atau gelas hias, dengan lapisan krim kocok yang banyak di atasnya. Æblekage dinikmati sepanjang tahun, dan selalu disajikan dingin. Anda dapat menghiasinya dengan berbagai jenis pengawet buah.

Rødkål adalah hidangan Denmark yang terbuat dari irisan kubis merah yang direbus sebentar dengan jus kismis merah, cuka, gula, dan berbagai bumbu. Ini disiapkan dengan cepat dan mudah, dan sering dimakan.

Meskipun ini adalah salah satu hidangan Denmark yang paling populer sepanjang tahun, itu juga merupakan bagian penting dari pesta Natal tradisional, biasanya disajikan bersama dengan hidangan daging panggang.

Skolebrød adalah roti custard tradisional yang berasal dari Norwegia. Sebagai penyedap rasa, dibuat dengan mentega, susu, ragi, gula, tepung, dan kapulaga. Custard dibuat dengan susu, krim, kuning telur, gula, tepung maizena, dan vanila. Puding di atas roti kapulaga dan kelapa kering di atasnya. Di Norwegia, roti gulung manis ini adalah jajanan khas anak-anak, dan namanya berasal dari sekolahbrød, yang merupakan bagian dari makan siang di sekolah.